そこで、美味しいスイーツを無駄にしないために（美味しく食べるために）、「余りそうだとわかったらすぐに小分けして冷凍保存する」という習慣をつけました。

肉やカット野菜や味付けをしたおかずだけでなく、お饅頭やロールケーキなどの甘いものも、その日に食べる分以外はすぐ冷凍庫に入れるようにしています。

ポイントは「すぐ」です。

甘いものが多過ぎると思ったら即冷凍、というのはもう習慣になったので、常温や冷蔵保存のまま余らせて美味しくなくなってしまうということがありません。

そのまま食べるのが一番ですが、食べきれず置いていて味が落ちるよりはいいです。

冷蔵庫で美味しいスイーツを無駄にしないためのやり方

和菓子でもロールケーキでもマフィンでも、ひとつずつをラップできっちり包み、さらにジップロックへ入れて冷凍庫保存します。

二重にするのは、冷凍やけを防ぐためです。

また、お菓子は脂肪分が多いため、ほとんどのものは完全には凍りません。



「すぐ」小分けして保存すると決めて、「すぐ」冷凍室に入れるのがポイントです。

今日食べられなかった分は明日にしよう、と思ってそのまま冷蔵室に入れておくより、すぐ冷凍したものをゆっくり解凍して食べる方が水分の抜けも少なくて美味しく食べられるからです。



肉や魚は、チルドルーム等でゆっくり解凍することが多いですが、お菓子は常温で解凍しても大丈夫でした。水っぽく感じることもありませんでした。ただ、今のように暑い時期は、冷蔵庫内でゆっくり解凍した方がいいと思います。

私は食べる2時間前くらいに、冷凍庫から出しておくことが多いです。

今も冷凍室に、いただきもののお饅頭があります。解凍して食べるのが楽しみです。

まとめ

冷蔵庫の奥から取り出した食材が消費期限切れだった…という経験は、どなたにもきっとあるのではないでしょうか。

冷蔵庫で食材を無駄にしないためには、収納の工夫に加え、食材を買い過ぎないことや、使い切る調理の仕方をすることがまず大事です。

それと同じくらい気をつけたいのが、「今すぐ食べられるものを、美味しく食べ切る」ことだと思います。



なんどもくり返しですみません、スイーツを小分けして冷凍するなら「すぐ！」がポイントです。

新しい状態で冷凍する方が解凍して食べるとき美味しいので、はじめてお菓子を冷凍する人はそれも意識してみてください。

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・2018年7月の記事に加筆修正して更新しました