（2013年。キッチンの大々的な片づけを始めた頃のシンク下収納です。かなり、間違っていました）


（現在のシンク下収納）


キッチンの大方付けをするまでは、何をどこに入れていいやらわからず、とりあえず手が届きやすい場所にあれこれ詰めこんでいました。

それが食品を傷める原因になるとは、思っていませんでした。

でも、片付けを続けるうちに、自分の間違った思い込みがいかに多いかがわかりました。

今は湿気の多い場所や、奥だったり高いところだったりという見えない場所には、食品を保存しないよう気を付けています。

WEB内覧会キッチンの画像や記事は参考になりました。興味のある方は読んでみてください。

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乾物の保存方法で、変えたこと

早めに使う、どんどん使う

田舎に住んでいますので、乾物は、今もお祝いなどのお返しでいただくことが多いです。

以前は、保存もきくし普段使っているものより高価なものだしという理由から、大事にしてなかなか使いませんでしたが、それをやめました。

たくさんあるときは、なるべく手前へ収納し、料理でどんどん使うようになりました。



買い方を変える、保存方法も変える

乾物は、いちどで使い切れないような容量のものを買わないようになりました。

今は、少量のものを買って使い切るか、もし余ったとしても密閉できる容器に移し替えたりするようになりました。

といっても、物減らしをしたわが家のキッチンにはもう密閉容器はありませんので、残った袋の口を閉じてそのままジップロックへ入れ冷蔵保存しているだけです。

あまった切り干し大根を水で戻した状態にして、冷凍保存したこともあります。ふつうに戻して調理しましたが、美味しく食べられました。



ただし、今はもう乾物が余るような買い方はしなくなったので、冷蔵保存や冷凍保存をするまでになることはありません。

暑くなっていくこれからは、食品の買い方や保存の仕方に気を付けて、美味しく食べ楽しく動こう！を目標にしたいです。

少なく持ってスッキリさせることと同じくらい、正しく持って安心できるようにすることも、考えていこうと思います。

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