子供の日だった昨日は、息子の好きだった豆ご飯を炊きました。
豆ごはんを炊くのは断捨離開始以来初めてです。
物が減ったキッチンは作業しやすく快適でした。


無洗米を一昨年から食べています。
白米の時と変わらず美味しく綺麗に出来たので、我が家流“みどり鮮やか豆ごはん”の作り方を書いてみます。


私はいつも炊飯器で炊きます。
豆は別茹でするので、スイッチを入れる1時間前くらいから準備を始めます。
（＊白米を使う時も、水加減以外は同じ要領で作っていました。）





■材料（3～4人分）

・無洗米or白米3合　
・うすいえんどう250ｇ～300g（さや含む）
・塩小さじ1と1/2
・酒大さじ2




★無洗米こしひかり５㎏×２　楽天ランキングこしひかり部門連続1位！累計3万袋突破！【送料無料】
お米はこちらのお店で買うことが多いです。前のブログでも紹介しました。



■手順

1、豆をさやから出し軽く洗ってザルにあげておきます。

2、小鍋に水2カップを入れて火をつけます。

3、沸騰したら塩小さじ1と1/２、豆を入れます。

4、豆は硬めくらいで火を止め、コンロから降ろします。

5、豆にしわが出来ないよう、汁に浸したまま冷まします。
　
　（緑色をよりくっきりさせたい時は、氷を入れた水へ小鍋を浸けて冷まします。）

6、5が冷めたら豆だけ取り出します。



7、冷ましたゆで汁と酒大さじ２を、無洗米３合を入れた炊飯器へ入れます。
　
　無洗米の時は目盛りの3合より少し上の所に水加減を合わせます。約１割増し。（足りない分は水を加えます。）　

　無洗米はヌカが取れている分カップに余分に米粒が入るからです。

8、30分程度吸水させてから、炊飯器のスイッチON。

9、炊き上がったらすぐに豆を加え軽くかき混ぜます。退色を防ぐため、すぐにおひつなどに移しておきます。

10、画像は炊き上がってから8時間後の様子。色もまだ綺麗で冷めても美味しかったです。



美味しいことは幸せなことですね。今日もご訪問ありがとうございました。