田舎に住んでいますので、乾物は、今もお祝いなどのお返しでいただくことがあります。

以前は、保存もきくし普段使っているものより高価なものだしという理由から、大事にしてなかなか使いませんでした。でも、それを変えました。

高価で美味しいものほど、先に食べないと古くなってしまい味が落ち、もったいないと思うからです。



期限が多少過ぎていても食べられるそうですが、やはり美味しいうちに食べたいです。

今は同じ種類の乾物が集まってしまったときなども、なるべく手前へ収納し、料理でどんどん使うようにしています。

乾物を使いきれないとき

もし乾物が残ってしまったら、袋の口を閉じてそのままジップロックへ入れ冷蔵庫で保存していました。2重に袋に入れていたということです。

下ごしらえしてから冷凍保存していたことも。時間がないときは助かったし、これでも美味しく食べられました。



*私はジップロックも洗って何度か使います。洗ったら水気をサッと切り、そのまま冷凍庫で収納。食材を凍らせるのだしと、袋に氷がちょっとぐらいついていても気にしません。

終わりに

先に書いたように、今は余るような乾物の買い方をしなくなりました。なので、冷蔵保存や冷凍保存をするまでになることはありません。

それでも乾物は便利だし美味しいし、なくてはならないもの。

暑くなっていくこれからは、保存の仕方だけでなく、買い方にも気を付けて使っていきたいです。

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